ダウニーちゃんなブログ

アーティチョークとは、アザミに似たキク科の多年生草木で、約１メートルの高さになります。ヨーロッパンの南部や北アメリカで広く栽培されています。
利用する部位としては、多肉質の包葉がついた未熟の頭状花で野菜として食用されます。エルサレムアーティチョーク（キクイモ）とは別の食べ物です。
アーティチョークの効用・効果は①胆汁分泌を促進する催胆作用と利尿作用がある②コレステロール低下作用がある、というものです。
ただし注意が必要なのはアーティチョークにはアレルギー性の接触皮膚炎をおこしやすい性質があることと、活性物質のシナリンはヨーロッパでは高脂血症や催胆効果による消化不良の症状の治療に用いられるものの、キク科植物にアレルギーを持つ人には使えないということです。

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この投稿は 2011年10月13日 木曜日 9:19 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。